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22 septembre 2021

SALADE MEXICAINE POUR LES LUNCHS

Préparez des lunchs pour toute la semaine sans vous casser la tête!
Permettez-vous de vous détendre pendant la semaine puisque tous vos diners seront déjà concoctés!

Ingrédients:
Salade:
– 2 tasses d’haricots noirs (0,55$ / 100g)
– 3 tasses de fusillis aux légumes (1,00$ / 100g)
– 1 tasse de tomates en dés
– 1 tasse de concombres en dés
– 1/4 d’un oignon haché finement
– 1/3 de tasse de maïs
– olives noires au goût
*Si vous voulez rajouter des légumes ou bien remplacer les tomates ou les concombres, vous pouvez opter pour du poivron ou bien du céleri!

Vinaigrette:
– 1/3 tasse d’huile de tournesol (1,36$ / 100g)
– 1 cuillère à thé de jus le lime
– 1 cuillère à thé de sauce sriracha
– 1 cuillère à table de mayonnaise végétale
– 1 gousse d’ail hachée finement
– 1 poignée de sel
– poivre au goût (5,00$ / 50g)

Préparation:
Cuire les pâtes fusillis al dente. Pendant ce temps, couper les légumes. Égoutter et rincer les haricots noirs. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade. Dans un petit bol, faire la vinaigrette et bien remuer pour l’obtention d’une vinaigrette homogène. Rajouter la vinaigrette à la salade. Bien mélanger. Goûter. Rajouter assaisonnements au goût.